キッシュマフィン

キッシュに入れる具材を入れた塩味のマフィンです。作りやすくて持ち運びもしやすいので、プレゼントやピクニックにも最適。

難易度・目安所要時間・カロリー

初級 ・約60分 ・292 kcal （1人分）

知識

キッシュはフランスのアルザス＝ロレーヌ地方が発祥で、パイ生地やブリゼ生地で土台を作り、卵・生クリーム・チーズ・ベーコンなどのアパレイユを入れて作成します。

用意する調理道具

マフィン型6個グラシン紙（敷紙）6枚まな板
包丁
フライパン
ボウル大
泡立て器
粉ふるい
ゴムべら
竹串
ケーキクーラー
スプーン

材料

マフィン型6個分

飾り

補足情報

敷紙のかわりに、型に無塩バターを刷毛で適量塗り、強力粉をはたいても可（共に分量外）。
18cmのパウンド型でも作れます（その場合の焼き時間は45分）。

下準備

■マフィン型に敷紙を敷いておく。
■玉ねぎはみじん切り、黒オリーブは薄くスライス、ベーコンは1cm角に切っておく。
■フライパンでベーコン、玉ねぎを炒めて粗熱をとっておく（ベーコンに焼き色が付き、玉ねぎがしんなりするまで）。
■無塩バター50gをレンジか湯せんにかけて溶かしておく。(600Wで50秒ほど)
■オーブンを180℃に予熱しておく。

工程1

ボウル大に卵2個を割り入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。

工程2

ピザ用チーズ50g、溶かしバター50g、生クリーム50g、塩小さじ1/4、黒コショウ少々を加えてその都度混ぜる。

工程3

薄力粉・ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムべらで切り混ぜる。

工程4

粉が7割ほど混ざったところで、炒めたベーコンと玉ねぎ、黒オリーブを加えて切り混ぜる。

工程5

型に等分にスプーンなどを使って分け入れて、上から飾り用のチーズを置き、180℃のオーブンで25分焼く。 （竹串で中央付近を刺して生焼けでなければOK）

工程6

型から外してケーキクーラーの上で冷まし、お好みでデイルを飾って完成。