オレンジシャーベット

喉越し良く、スッキリ爽やかなオレンジシャーベットは夏に常備したいスイーツです！

難易度・目安所要時間・カロリー

初級 ・約30分 (冷やす時間は除く) ・131 kcal （1人分）

知識

シャーベットはイタリアが発祥で、後にフランスに伝わり発展していったと言われています。

ゼラチンを入れることにより、口どけよく滑らかになります。

用意する調理道具

プリンカップ
竹串またはティースプーン
片手鍋
ゴムべら
ステンレスバット大
ラップ
フォーク

まな板
包丁
透明のグラス又はお皿(盛り付け用)

材料

ステンレスバット大 1個分(4~5人分)

飾り

補足情報

グラニュー糖の代わりに上白糖でも可。

このレシピ写真では 28cmｘ22cmｘ4cmのステンレスバット を使用しております。

下準備

■粉ゼラチン4.5gを冷水大さじ1にふり入れひと混ぜし、冷蔵庫に入れておく。
■オレンジは粗塩(分量外)でこすり洗いをして水気を拭いておく

工程1

片手鍋にオレンジジュース・グラニュー糖を入れて中火にかけ、砂糖が完全に溶けるまでゴムべらで混ぜる。 砂糖が溶けたら火を止めてそのまま粗熱を取る。

工程2

ふやかしたゼラチンを加え、溶け残りがないように優しく混ぜる。

工程3

バットにあけて、ラップをかけて冷凍庫で2時間冷やす。

工程4

冷凍庫から取り出し、フォークで全体を混ぜる。再び冷凍庫に入れて2時間冷やして完成。盛り付ける前にフォークで全体を混ぜる。

工程5

オレンジの皮と房を切り、身の部分を取り出す。グラスにシャーベットと共に盛りつけ、ミントの葉を飾る。

お疲れさまでした！